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お手軽下ごしらえ(中期)/なす・かぼちゃ・まぐろ・ベース野菜など


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下ごしらえ(なす・かぼちゃ)


なす → 小2個、ピーラーで皮をむき、さいの目に切って柔らかく茹でる

かぼちゃ → 1/4個、種を取り適当な大きさに切り耐熱皿にのせラップをかけて6分チン
         10分そのまま蒸らして包丁で皮をむき、さいの目切り
         残りはビニールでつぶす

下ごしらえ(まぐろ・豆腐)

まぐろ → 2切れ、沸騰したお湯で火が通るまで煮る
       水気をよく切り、フォーク等で粗くつぶす
       ノンオイル無添加ツナのできあがり

豆腐 → 1回分ずつ小分けして水を張る

下ごしらえ(ごはん・鳥ムネひき肉・ひじき)


ごはん → 炊飯器で(米:水/1:5)で普通に炊き、1回分ずつ分ける

鳥ムネひき肉 → 熱湯で茹で、よく水をきり製氷皿へ

ひじき → 水でもどし洗い、だし汁で柔らかく煮て細かく刻み、製氷皿へ


下ごしらえ(ベース野菜・野菜スープ)

ベース野菜 → たまねぎ、人参、キャベツをみじん切りして軟らかく煮る

野菜スープ → ベース野菜で出たスープを製氷皿で冷凍



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