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お手軽下ごしらえ(初期)/にんじん・大根・さつまいものペースト、野菜スープ、しらすなど


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離乳食の下ごしらえ(野菜、しらすなど)


初期用冷凍しらす


しらす → 熱湯で塩抜きして、水切りをしてすり潰す。
       このまま冷凍。使う分だけサクっと取れます。

にんじん → 皮をむいてすりおろす。
         レンジで充分加熱して冷ます。
         1回分ずつ分けて冷凍。

下ごしらえ(ニンジン・ダイコン・さつまいものペースト、野菜スープ)

今回は圧力鍋とフードプロセッサーにお世話になりました。


初期用野菜ペースト


耐熱容器にサツマイモを入れ、圧力鍋に入れます。さつまいもはアクが多いため、ほかの野菜とは分けます。別に分けないと、ほかの野菜に、イモのエグミが移ってしまいます。

周りの空いている所ににんじん、大根、玉ねぎを入れる。

オモリが回り始めたら弱火にし、10分そのまま。

火を止めて10分蒸らす。

※圧力鍋はメーカーによって使い方が異なるので、必ず取り扱い説明書をよく読んで使用してください。

 離乳食用の野菜の加熱は、焦げない限り「柔らかすぎ」ということはありません(次の段階でつぶすから)。従って、加熱時間はそれほど神経質にならなくてもいいかもしれません。


粗熱がとれたら、サツマイモはフリージング袋へ入れて潰し、竹串などで1回分ずつ筋を入れる。凍ったら使いたい分だけ折って使えます。


初期用野菜ペースト

人参と玉ねぎ(半量)を合わせてフードプロセッサーに入れ、細かく刻み、製氷皿へ。
大根と残りの玉ねぎ(半量)も同様に。

残ったスープは、野菜スープとして製氷皿で冷凍。



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