基本材料の下ごしらえ（中期その１）／野菜類
我が家ではフリージングは基本です。
その際、製氷皿が大活躍。
野菜でも魚でもご飯でも…何でもかんでもブロックにしチャック付きビニールで保存してます。
ベース野菜 → （その１）玉ねぎ、人参をみじん切りして一緒に柔らかく茹でる
(キャベツや大根等プラスしてもよし）
（その２）たまねぎ、人参、大根を５mm角に切り、煮込んで具とスープを分けて冷凍
小松菜 → 葉先だけを柔らかく茹でてみじん切り
ほうれん草 → 葉先だけを柔らかく茹で、細かく刻んで冷凍
トマト → 湯むきして種を取って裏ごし
大根 → おろしてから汁ごと煮て冷凍
じゃがいも → 中４個を１/４に切って皮ごとラップをかけて８分３０秒チンして
１０分ぐらいそのまま蒸らす
適当な量を取り出してビニールに入れて手でつぶす
冷凍
ＰＯＩＮＴ
じゃがいもはチンしてから皮をむくほうが楽
手でつぶした方が粒を残さずよくつぶれる
じゃがいもはつぶせば冷凍できます。
とろろ昆布 → クッキングペーパーに薄くひいて３０秒×３回、様子を見ながらパリパリになるまでチン
手でほぐしてビニールで保存
そのまま食べても栄養があるし、調理のとろみ付けに使ってもいいです
《製氷皿から中身をポロッと出せる裏技》
中身が凍ったら、冷凍庫から取り出して製氷皿をひっくり返す
裏から水をまんべんなくかける
氷を取る要領でペコッとやると上手に全部はがれる
凍って張り付いた部分を水で少し溶かす事によってこれでひとつ面倒が省けました
■お気に入りレシピピックアップ
ミルク蒸しパン
耐熱皿にホットケーキミックス(大さじ３)、調乳したミルクor牛乳（大さじ３)を混ぜる。
マーボー豆腐どん
おかゆ(５ブロック)をレンジで解凍しておく。
チンゲン菜とささみのクリームスパゲティ
チンゲン菜・ささみ(各１ブロック)、パスタ(１回分)をレンジで解凍。
鮭とほうれん草の味噌煮込みそうめん
鍋に野菜スープ(３ブロック)を溶かし、鮭ほうれん草(各１ブロック)を煮る。
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